前陣子牛牛得了個教育界的大獎，
不時用這個理由舉辦慶功宴、血拚犒賞自己，
剛好利用清明節連假回家，
讓最近喜歡花錢找價值的阿姊請吃一頓大餐～Gillardeau集雅朵法式料理。
因為牛牛跟姊夫最近常常到處品嚐台南的法式餐廳，像在蒐集台南的法式料理一樣，
而我又從來沒吃過法式料理，看著牛牛po在FB的照片，看得我心超癢的，
當然要好好把握這次機會，我可是超識貨的，法式料理通常都不便宜呢！
其實一開始選擇的餐廳是尼法，也是台南有名的法式料理，也相對平價，
但牛牛去過啦....又有朋友強烈推薦集雅朵，於是我又打電話去訂位了；
接著又有朋友說，你們既然不敢吃生食，何必去吃法式料理、吃得那麼痛苦呢？
於是又強烈推薦夏慕尼鐵板燒，哈哈^^夏慕尼超好吃的我知道啊，
但一般而言，王品旗下的餐廳，想訂當天的位子，幾乎不可能，何況是週末或特殊節日呢??
當然我也是有打電話去求證過啦，真的就是沒位子。
轉了一圈，最後決定去集雅朵。
集雅朵法式料理
位於台南市的體育路上，旁邊就是棒球場，
當天上演的是統一7-11獅與Lamigo桃猿隊之爭，
用餐的同時還可以聽到球迷熱情加油、鼓譟的聲音，熱鬧無比，
耳邊不斷迴響起～
「安打～安打」、「全壘打～全壘打」
「一支安打一支一支打、一支安打一支一支打、一支安打一支一支安打、一支一支安打一支一支打」
「舉起你的左手、安打～安打，舉起你的右手、全壘打～全壘打，舉起你的雙手、xxx全～壘～打」
我的心都快沸騰了！
這樣用餐的經驗真的好特別耶...
害我也好想進場為獅隊加油啊！
but美食當前，豈能抗拒？
外觀
很酷吧！第一次吃到這種有庭院的餐廳耶...
不管開車、騎車都不用擔心停車的問題，直接開進庭院裡面就對了..
因為庭院不大，所以服務生會出來引導客人怎麼停車，讓停車場的空間極大化，
不過餐廳也只能容納二、三十位客人而已啦...
庭院裡的主體建築是座日式的平房，
用餐前我特地跟服務生請教了這老屋子的故事，
據說一開始是美軍的宿舍(???)，
後來撤走後被興南客運的家族買下，
之前連戰競選總統時，曾租下這裡當台南地區的招待所，
現在屋內的裝潢都是當時連戰競選時重新翻修後留下來的；
有天，集雅朵的老闆兼主廚小方，曾任職於台南另外一家更高檔的法式餐廳～那個時代，
離開～那個時代後，想自行創業，
經過這座老宅，得知要出租的消息，
於是就有了今天的集雅朵Gillardeau囉！
Gillardeau，是法國百年的養蠔家族，所生產的生蠔品質極佳，
餐廳取名作Gillardeau，顯見主廚對餐廳品質的期望與堅持。
才走進庭院，已經聞到廚房飄散出來的香味，超期待的啊！
那就進入正題哦！
集雅朵的menu有分午餐、晚餐，
午餐的話，有些套餐1千元內可以搞定，好像也只有少一、兩道附餐，
晚餐的部分呢？價格的range可大了，文章最後再來揭曉XD
集雅朵的menu上只寫每道菜的型式，像是麵包、沙拉、湯，
至於是什麼麵包、什麼沙拉、什麼樣的湯，感覺是每天都不太一樣，
看主廚心情(大誤)???應該是看當天的食材吧XD
點菜時，服務生很詳細介紹當天提供的餐點是什麼，
(啊這不是廢話嗎??menu又沒寫XD)
附餐通常都有兩種選擇，
但常常講了一堆之後，我又要求重講一遍，
沒辦法，很多食材對我這種外行人來說都是專有名詞，聽不懂，常常恍神，
後來我學會了聽關鍵字，還有只要問清楚是不是生食後，就能做決定了。
◆水
說到這水，我就孤陋寡聞了，第一次在餐廳喝水是要另外付費的，
有氣泡水、一般礦泉水(沒有氣泡)兩種選擇，都是進口的，當然也有它專屬的名字，
每人30元，喝到飽；
我們選的是氣泡水，真的就像喝汽水一樣，所以我也不敢多喝，
我會脹氣，等等破壞了我享受美味的心情就得不償失了。
◆純手工精緻麵包
簡單來說，就是很有嚼勁的法國麵包，可以續點，
黑色的是墨魚口味，看起來很黑，但吃起來不覺得有什麼墨魚的味道，
沾點奶油後，風味更佳...
◆Starters開胃菜～炙燒星鰻
主廚每日精選新鮮食材特製
服務生上菜後，還是會非常仔細把整道菜完完全全介紹一遍，
連我眼裡像醬油般的醬料、像草一般的裝飾，都有很長一段典故可說，
然後還有很多專業的術語，聽得我霧煞煞，
我是恨不得開手機的錄音直接錄下來啦...只是這樣好像很鄉巴佬，太丟臉了就作罷，
最後我只有用手機大概記錄一下菜名而已。
這星鰻啊~超嫩的，嫩到像安平豆花般地入口即化，
我是多希望再來個十盤啊...
◆生菜沙拉～蔬菜盤子
剛剛才發現menu上沒有這道菜說...
這道菜簡單來說就是生菜沙拉，但卻是我聽得最霧煞煞的一道菜，
盤子上光是佐醬就有五種，各有不同風味，
而生菜至少也有個七、八種，
最特別的是頂端的泡沫，是用梅子醋跟卵鱗脂混合打成泡沫的，
嚐起來就是有點酸酸甜甜的，
本來應該是很簡單的一道菜，但看得出來主廚真的很用心。
不過這些生菜吃起來就是有股草味，嗯....應該說很養生的感覺，
我真是辜負主廚的用心啊！
◆Soups 湯品～
湯品用市場最新鮮食材製作，口感濃郁、滑嫩
野菇濃湯
加湯前↓
把香菇作成慕絲狀，擠成一朵花的形狀，完全看不到香菇的蹤影...
還沒來得及好好欣賞，服務生就過來加湯了....
攪拌均勻後就是名副其實的野菇濃湯了，
這牛牛點的，我有偷喝一口，菇味十足啊！
香菇味真的超濃哦！只是我本身就不愛吃香菇，實在無法評論，
倒是這湯真的很濃稠，濃到有點芝麻糊的感覺，
其中沙沙的顆粒感應該就是磨碎成粉狀的野菇吧！
羊肚菌干貝蕪菁湯
濃湯上頭的泡沫好像卡布奇諾哦！超級好喝的唷！
牛牛也有偷喝，我們一致認為比野菇濃湯好喝太多了！
濃湯的干貝好大一顆，可惜我快喝完了才想到要拍照，這干貝的直徑至少有3公分吧！
而左上角黑黑皺皺的， 我猜應該就是羊肚菌吧，吃起來倒是沒啥味道，
但這濃湯真的超級好喝！按一百個讚都不夠啦！
◆Pre-entree
精選每日新鮮食材所烹調中間菜～煎小鮑魚
這道菜也好好吃唷！帶Q勁又彈牙的小鮑魚，加上獨門的醬料，好呷好呷！
連那盤內五個由大到小的小黑點都覺得超可愛的，雖然我從頭到尾不知道它是什麼滋味XD
◆Sorbet
新鮮水果製成雪霜，是服務主菜之前當作清潔味蕾～熱帶水果雪霜
我記得好像是芒果口味的吧....其實就是很細很細的冰砂，很清爽，
只是我整個心都在期待主菜上桌，浠瀝呼嚕很快就吃完了XD
◆ Main-dish 主菜
我是個沒口福的人，不吃牛、不吃羊也不敢吃生的，
這麼一來選擇實在不多說....
最後我們三個人都點了相同的主菜～焦糖蒜味雞肉明蝦卷佐波特酒醬汁
中間白白的部分就是明蝦，
我只能說這道雞肉明蝦卷賣相普通，但口味幾霸昏哦！
這外皮是我一向最愛的酥脆口感，光這點我的基本分就有80了XD
雞肉的部分鮮嫩多汁，明蝦咀嚼起來超級紮實，這就是食材新鮮的最佳寫照了，
再加15分XD
接著，什麼波特酒醬汁，我是一點概念都沒有，但就是幫整道菜大大加分，
再加3分XD
剩下2分，當作給主廚繼續創新、改進的動力囉！
◆Dessert 甜點
左邊的是冰淇淋，一會之後服務生會來淋上抹茶
中間的是非常綿密的巧克力，牛牛的同學愛不釋手...
右邊的是草莓(廢話!!有誰看不出來??) 那道隨意一撇是可食用金粉
◆Beverages 飲料
我點的是拿鐵咖啡
味道就正常、一般般囉!!還蠻好喝的啦..
來之前有搜尋其他客人寫的食記，
一直覺得這樣的份量真的吃得飽嗎？
答案是yes!!因為上菜速度很慢，
真的印證了「慢慢吃比較容易飽」這句話。
法式餐廳的上菜速度，講好聽點叫悠閒，直接說就是很慢啦..
要是肚子已經餓到不行了，建議別來法式餐廳哦！保證等到想翻桌XD
那這樣一客到底要多少$$呢？
我們點的是最便宜的套餐1,200元，
本來牛牛是開綠燈隨我點的，想來個烤鴨胸2,100元，但實在貴得嚇人，
還是不要浪費比較好。
吃東西開心最重要，就算一輩子吃不到頂級的牛排或生魚片又怎樣，
那從來就不是我心中的美味呀！
置身在這樣的高級餐廳裡，
看起來有比較像貴婦嗎??XD
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