99/3/7 星期日 陰有雨 氣溫驟降
第一次聽到"夏慕尼"時，還不知道它是王品集團旗下的餐廳，
總覺得這名字聽起來好美、好浪漫，應該是主打蛋糕、甜點、咖啡的下午茶餐廳，
沒想到居然是鐵板燒餐廳，
更沒想到一客要價980元，再加一成服務費，
一整個好頂級的感覺唷！
(不過比起之前辦公室的水姊姊愛去的圓桌鐵板燒，
一客要價2-3千元，簡直是望塵莫及啊！
這我一輩子大概都捨不得去吃吧，太貴了啦！)
板橋店是春節時剛開幕的，之前還在裝潢時經過，
當下好興奮唷！一定要去吃！剛好讓胖咪補請情人節大餐囉！
板橋已經快把王品集團旗下的餐廳收集完畢了！
夏慕尼的裝潢跟其他王品旗下的餐廳很不一樣，走的是奓華路線，
有別於王品牛排的正經八百、西堤的明亮寬敞、品田牧場的輕鬆自在...
也因為光線很暗，有人稱是夜店風....只可惜我的爛相機實在呈現不了夏慕尼美麗的風貌...
↑我們的訂位時間很早，隔壁桌還沒有人到。
↓每個人座位頭上都有一盞像水晶般的燈柱，大概也是我們用餐的主要光源。
↓這裡的光線下拍出的餐具都呈現藍藍的色調，是不是很有夜店的fu咧?
↓餐前送來主廚招待的香檳，很好喝。
↓杯口超大的水杯，喝太急的話，水會漏出來唷！
夏慕尼延續著王品集團一貫的點菜模式，
即使主餐份量不多，也能讓人飽到不行。
為了能品嚐到各種風味的餐點，我們從頭到尾刻意都點不一樣的菜色。
那就上菜吧！
★調味料
由左而右分別是洋葱泥、蒜味奶油、玫瑰鹽。
★開胃菜
長條型的盤子上排著三道菜，照相時是分開拍的。主廚建議由右至左吃，才不會蓋過前味。
↓鵝肝冰酒凍 哈哈XD這是今天的第一口，餓壞了，吃得有點急，
還來不及細細品味，已經吞下肚了，依稀記得鵝肝那種泥泥綿綿的感覺，
旁邊透明的球球是冰酒凍，真的就是果凍的感覺，但比一般的果凍再綿密些，
加上淡淡酒味， 不過，鵝肝我不是很愛就是了。 
↓鮮蝦水果盅 挖空的蕃茄以切碎的酸梅填滿，再點綴上鮮蝦，非常爽口。
↓魚子醬鮭魚球 吃起來有淡淡煙燻過的鹹味、肉質很嫩，
吞下後才發覺"這口感好像是生的耶"，
完全打破我對生魚片的壞印象，好吃，一點都不腥唷！
★麵包
每個人都會有兩種不同的麵包，左：帕瑪森起司麵包，右：帶有嚼勁的雜糧麵包，
不論夾奶油或是沾點濃湯來品嚐都不錯吃。
★湯
象蛂蚌海鮮湯 「湯頭是用新鮮魚骨及蔬菜熬煮而成，具有非常豐富的深海魚類膠原蛋白，
可以同時品嚐鮮脆的象拔蚌及鮮美的鮪魚，鮮味十足。」(官網寫的)
上菜時是沒有湯的，先讓客人看看裡頭到底有些什麼，也方便主廚為客人解說，
之後再由主廚親自淋上湯汁：
加湯後 不知道怎麼形容，就是非常鮮甜。
松露洋蔥湯 「洋蔥炒3小時加入牛高湯熬煮1.5小時，熬煮過程中拌入牛油製成的麵糊，
並加入胡椒鹽調味，最後再加入酥皮與松露醬口感甘純甜美。」(官網寫的)
上菜時也是沒有加湯的 黃色的是酥皮，黑色的是松露(??)，
酥皮融入濃湯後非常滑潤好吃唷！
只可惜酥皮有點少，可以續酥皮嗎??
加入濃湯後 每喝一口都是滿滿滑嫩的洋葱，一點都沒有洋葱會嗆的感覺，
只是今人納悶的是，為什麼濃湯是由服務生加的，
海鮮湯卻是主廚加的咧???
★沙拉
哈XD 又到了王品集團發揮他們家擺盤功力的時候，讓我們在享受美食的同時，
也能感受到老闆在每一個小細節的用心，無論是味覺、視覺都是大大的滿足。
軟殼蟹沙拉 「口感鮮美的軟殼蟹酥炸至金黃色，搭配主廚特調的塔塔醬及口感棉密濃郁洋芋泥，
口感皮薄酥脆、酸甜濃郁。」(官網寫的)
中間的就是軟殼蟹，原來真的有軟的蟹耶！只要輕輕咬下，完全不費力，
這對我這種想吃螃蟹、卻懶得剝殼的人，真是一大福音！
鮮蝦水果沙拉 「新鮮白蝦、加上多種不同時令水果，搭配鮮甜生菜，
淋上主廚特調的水果優格醬汁，入口盡是清爽與鮮甜的好滋味!」(官網寫的)
點沙拉，我一向很沒創意的，總是點最平常的，但也往往是我覺得最好吃的。
一旁的優格沾醬，一點都不馬乎，裝飾得美美的。
★檸檬Sorbet 「冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾、
清除殘留於口中的各種味道，讓您可以盡享主餐的原汁美味。」
關於「Sorbet」到底是什麼東西，服務生從頭到尾都不跟我們解釋一下，
又怕自己太孤陋寡聞不敢問，只好回家查字典「冰凍果子露」，
依稀記得主廚有說是法式冰砂。
在王品套餐裡，應該是相當於西堤、陶板屋的「沙瓦」吧，只是我來不及確認能不能續杯。
★主餐
白蘭地鴨胸 「小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆、香味四溢，淋上蘋果白蘭地點火燒烤
迅速封住肉汁，起鍋前以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味，
一口咬下酥嫩多汁的肉汁融合著白蘭地的香醇、酸甜營造香甜風味。」
(官網寫的)
中間兩顆圓圓的就是鴨胸，剛好跟隔壁客人點一樣的。
主廚跟我們介紹用來調味的蘋果白蘭地後，往鴨胸上一淋，點火燒烤，迅速封住肉汁，
真的跟官網寫得一模一樣耶！可以親眼目睹主廚作菜的過程，真是既新鮮又享受的體驗。
不知道是不是主廚一眼看出我們倆肯定是第一次來，非常貼心幫我們分一人一半，
大家都能享受到美味。
這是除了北平烤鴨外，第一次讓我覺得鴨肉好好吃唷！酥酥脆脆卻又能鮮嫩多汁，真想再來一份！
左邊的是一起用白蘭地熬過的蘋果，已經沒有蘋果原有的脆度，但卻有讓人不會排斥的淡淡酒香。
在上主餐的同時，服務生也遞上了蔬菜，讓我們解解油膩。
不過這大概是夏慕尼裡最普通的一道菜了吧！哈哈XD
蘋果松阪豬 「表面有著如雪花般的細紋，是豬肉中的頂級部位。
煎至外酥內嫩的松板豬搭配清脆微酸的青蘋果，口感酥脆爽口別有一番風味。」
(官網寫的)
吃燒烤時，每每看到松阪豬，眼睛肯定為之一亮，來到這裡也不例外，
松阪豬真是豬肉界的極品啊！我超愛的。
此時，主廚更貼心了，不僅幫我們分一人一半，還各奉送上兩種全然不同的烹調方式，太感動了。
清蒸的 主廚把松阪豬切成薄片，應該是這樣比較容易熟透吧^^
雖然是薄片卻沒失去原有嚼勁，搭配一旁的蘋果片，解膩又爽口，
沾點玫瑰鹽或蒜油奶油都相當好吃。
醬燒的 此時的松阪豬則變成了厚片，再切成條狀，
我重口味的啊，這樣的調味方式我更愛了！
聽說搭配上方的蒜苗風味更棒，但"蒜"類的東西一向跟我拒絕往來的，
非常彈牙的口感加上主廚的調味，單吃我就覺得超棒的了！
就在我心中在吶喊能不能再來一份的同時，
同桌的情侣居然要打包，我的天哪！
是剛認識所以很ㄍㄧㄥ嗎？
還是因為我早餐沒吃比較餓咧??
這種美味不在當場吃就太可惜了啦！
★櫻花蝦炒飯 「鐵板上的經典料理，加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦，
是一道色、香、味俱全的炒飯。」(官網寫的)
還沈醉在主餐美味的同時，服務生悄悄送上了櫻花蝦炒飯：
粒粒分明的黃金炒飯，每一口不僅能感受櫻花蝦的香味，
細細咀嚼還能感受到魚卵(or蝦卵)在口中波茲波茲跳動的感覺唷！好奇妙呢！
到這裡，鐵板桌的菜接近尾聲了，但就在此時，主廚往鐵板倒下了白飯，打上了五顆雞蛋，
唉唷~~這才讓我想起了，剛剛吃的櫻花蝦炒飯是別桌的主廚炒好送來的，
好可惜唷，不能全程觀看，服務生已經急著把我們帶到甜點區用餐了。
★甜點
鮮果盅
香榭鮮奶酪 夏慕尼非常大器地給了三種口味，由左而右：奇異果、芒果、覆盆莓，
到此，我才發現自己好像蠻愛吃奶酪的，常常點，蠻好吃的。
不過有一個缺點，芒果好像沒有完全解凍^^
★飲料
綠森林果汁 胖咪覺得太甜。
(沒拍到)
焦糖瑪奇朵 這次我第一次在附餐飲料裡發現可以點焦糖瑪奇朵的耶...那有不點的道理咧??
右邊小杯是焦糖，我也是覺得有點甜，但焦糖好像是我自己控制的耶
哈哈~來到這裡，甜點、飲料應該不是重點了吧！
另外，因為用餐前一天，夏慕尼訂位好像出了點問題，誤打了電話給胖咪，
屁股都還沒坐熱，店長就前來道歉了，還真有點受寵若驚呢！
本來店長說要為我們開瓶紅酒賠禮，可惜等會還要騎車，但也能感覺店長的誠意了，
於是招待我們各一份"法式桂花香氛小點"
其實就是草莓大福加上冰淇淋，
不過說真的，吃到這裡味蕾已經痲痺了，雖然也是蠻好吃的，但已經沒有驚豔的動力了，
旁邊用巧克力粉寫著夏慕尼的英文Chamonix，一樣用心。
結帳時，服務生送我們各一份夏慕尼的鑰匙圈，還蠻精美的唷！
總體來說，是一間非常棒的餐廳，
但以往習慣寬敞的用餐環境，鐵板桌的坐位明顯擠了一點，
不知道是不是湊巧，剛入座時，原本被安排跟同桌的另一對情侶肩鄰肩坐一起，
我隨口說了一句「一定要坐這麼擠嗎??」
服務生隨即幫我們換到旁邊一點的位置，
直到 我們離開鐵板桌時，才有另外一組客人來到，
而此時其他的鐵板桌早已坐滿滿囉！
這樣算是有傾聽顧客的聲音嗎???
蠻喜歡夏慕尼的，有機會要再來享受唷！
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