小羊與小咪s

因為胖咪生日，我們第二次來到了夏慕尼Chamonix。

上一次是板橋店剛開幕時去補吃情人節大餐的，可以看這篇，

當天用的是我生平第一台相機Olympus μ720，

現在看起來，那畫質簡直慘不忍睹啊！哈哈

不過啊～雖然夏慕尼真的很好吃，

但再好吃的東西，吃第二次就會失去一開始的驚艷，

人就是這麼難侍候耶～

但在我心中還是維持90以上的高分啦！

根據往常的經驗，假日想到王品集團旗下餐廳用餐，沒訂位是不行的，

果然，我們才坐下沒多久，整個鐵板區就坐滿啦！

很多東西上次寫過了，這次就不廢話囉...畢竟我也沒啥新辭可以用啦..

有新菜色、新感受再說囉！

擺開胃菜的盤子  

上一次是藍色的，這次是紅色的，不知道是季節的關係，還是純粹不同桌放不同顏色咧??

但我喜歡紅色的，感覺今天的菜都是溫暖、熱情的，

藍色的就有點冷冽的fu，感覺較不適合用餐，像是在酒吧

調味料

開胃菜

唉呀～真糟糕耶...我怎麼連吃了什麼都不記得啊

只好去官網找回記憶....

芒果晶球水果沙沙、燻鮭魚蘋果酸豆

開胃菜會隨季節作更換，跟上次的都不一樣，

 燻鮭魚是生的，卻不像生魚片那樣令我排斥，反而覺得超好吃的，這是夏慕尼厲害的地方！

麵包

可以沾點奶油或湯品來享用。

湯的部分，一共有四種選擇，按往例，我們一定要點不一樣的，才能品嚐到更多美味。

松露洋葱湯

(加湯前)

(加湯後)

這是胖咪點的，平常我們去吃火鍋，他總愛加很多很多洋葱，說這樣湯才會更鮮甜，

但這道松露洋葱湯，他卻嫌洋葱味太濃，人真的很難侍候耶

而且同樣的湯，夏慕尼卻能以完全不同的風貌呈現給客人(可參考上一篇)，

真的是時時在改進、創新的團隊。

南法海鮮濃湯

作為基底的蒸蛋，非常的細嫩順口，像在吃布丁一樣；

濃湯的部分，有點像南瓜濃湯，味道很濃哦！

沙拉也有四種選擇

軟殼蟹沙拉

胖咪跟上次點的一樣，這是人的慣性，喜歡的就是那些。

地中海陽光沙拉

剛上桌的時候，為維持整體擺盤的美觀，有用一根叉子固定住。

我很專心在拍照，完全沒有留意到服務生一直在旁邊stand by，等著要幫我把叉子抽掉，方便食用。

盤底舖著幾片乳黃色的食物，我原本以為是鮑魚片，

沒想到居然是很濃很濃的乳酪，真的吃不太習慣捏....

吃鐵板燒跟一般餐廳最不一樣的就是可以看到主廚現場為我們烹煮的認真模樣...

女生作起菜來，真的感覺比較細心說...記得上次是男主廚，一整個走瀟灑風的...

我們的主廚很有趣，除了要點火時會提醒大家要拍照，還會轉各個角度滿足大家拍照的需求..  

檸檬Sorbet

講白話一點就是比較高級的檸檬冰砂，

主要用來清清味蕾，讓我們可以好好來品嚐主菜，

以免前菜味道的殘留，而讓主菜的美味打折就不好囉！

櫻花蝦炒飯

還記得上次蝦卵在口中彈跳的感覺呢！雖然少了驚艷，但美味不減！

主餐

上菜後主廚不時地詢問大家口味吃得習不習慣，

如果不喜歡一定要說，可以幫大家作更換(那我可以吃到剩一點點的時候才說吃不習慣嗎XD)。

果真..

胖咪一開始點的是法式小羊排，

還真的給它吃不習慣耶...不曉得是不是羊騷味太重了還是??

主廚二話不說，立即撥了對講機給後端廚房，馬上就有新鮮食材送來了。

結果我們兩個在不吃牛又吃不慣羊的窘境下，主餐居然跟上次點的一模一樣...

白蘭地鴨胸

鴨胸肉煎得酥脆，連著皮一塊吃，非常有嚼勁，

切成塊狀的的鴨胸肉 ，放進口中，細細咀嚼，肉汁慢慢釋放，真是大大滿足啊！

蘋果松板豬

上次主廚幫我們用兩種不同的烹調方式～清蒸、醬燒，

這次研發新的烹調方式～乾煎，我喜歡乾煎的程度不輸給重口味的醬燒哦！

↓清蒸

↓醬燒

看得我口水直流啊～我最愛的松板豬～

↓乾煎

乾煎，應該是三種烹調方式中最簡單的吧...

單純灑上胡椒粉，加上酥脆口感，我真的很愛捏！

去吃燒烤時，我也喜歡這樣的吃法，

新鮮的肉片直接上烤網，不塗烤肉醬、不沾調味醬，

烤熟後直接灑上白胡椒粉，一個 字了得啊！

同桌的除了另外兩對情侶外，

還有一家四口，四個人都點不同的主餐，

然後要求主廚把每一道主餐分成四人份，很聰明的作法呢！

但如果是我，我才捨不得把我的松板豬分出去呢

等大家主餐吃得差不多後，

主廚再招待每人一片銅鑼燒，這也是鐵板區最後一道料理，

是上次沒有的待遇哦！

翻面後是很漂亮的金黃色！

我們分別點了蜂蜜、咖啡口味..

銅鑼燒很可愛，但我覺得吃起來so so而已說..

甜點

百香鮮果奶酪

吃到這裡，已經有點食不知味了，太飽了，

不過基本上都有維持著王品出品的水準！

飲料

完全不記得點了什麼的兩杯XD

當然，胖咪是當月壽星，來個生日蛋糕也是應該的..

最最後，

除了一開始點的主餐法式小羊排口味不習慣外，

我們還有跟主廚反應我們兩人主餐上菜的時間差太多，

要不是胖咪刻意停下腳步等我，可能他的主餐吃完了，我的都還沒上說...

於是我們在用甜點時主廚又再次過來跟我們道歉，

還搬出她的壓箱寶(??)魚子醬蒸蛋來招待我們，

真的是受寵若驚耶..

看起來像是一般的蒸蛋，什麼魚子醬我根本搞不清楚，只知道是蠻貴的食材，

但......這蒸蛋真的太棒了，不僅僅是像安平豆花般入口即化，

又綿又細又嫩又滑又順又爽口，天哪！我沒有形容詞了啦XD

好吃到了極致！

兩次用餐經驗比起來，我覺得夏慕尼的服務又更加進步了，

雖然過程有瑕疵，但能感受到整個夏慕尼團隊非常盡力要彌補錯誤，

包括主廚還有經理，都能不斷來傾聽顧客的想法，

我想這真的是一間餐廳能一直進步的原因吧！

(但如果價位可以再親民一點........)

魚子醬

魚子醬是用從魚身上的魚卵製成的醬，是「西方三大珍味」（另兩者為鵝肝、松露）之一。幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬，但最正宗的是鱘魚的魚卵。最上等的魚子醬是產自裏海中的鱘魚貝魯嘉鱘、ASETRA、SEVRUGA的黑色魚卵做成的。魚子醬可以放入湯中或夾麵包來吃。

(資料來源：維基百科)

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